Sala Acuicultura

---

Consultora en pesca para FAO en América Latina y el Caribe
Presidenta de la Comisión de Estándares Sanitarios para Animales Acuáticos, OMSA

Alicia Gallardo es Médico Veterinario de la Universidad de Chile, con una destacada trayectoria nacional e internacional en sanidad de animales acuáticos, acuicultura, pesca, políticas públicas y gestión sanitaria.

Actualmente se desempeña como consultora en pesca para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, en América Latina y el Caribe. Además, es Presidenta de la Comisión de Estándares Sanitarios para Animales Acuáticos de la Organización Mundial de Sanidad Animal, OMSA, y asesora senior del Center for Antimicrobial Stewardship in Aquaculture, CASA.

Su carrera ha estado fuertemente vinculada al desarrollo, regulación y fortalecimiento de la acuicultura y la pesca desde una mirada sanitaria, productiva y estratégica. Entre 2021 y 2022 se desempeñó como Subsecretaria de Pesca y Acuicultura de Chile, liderando políticas públicas para el sector pesquero y acuícola.

Previamente, desarrolló una extensa trayectoria en el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, SERNAPESCA, donde fue Directora Nacional entre 2018 y 2021, y Subdirectora de Acuicultura entre 2013 y 2018. Desde estos cargos contribuyó al fortalecimiento de la gestión sanitaria, la fiscalización, la sostenibilidad y el desarrollo institucional del sector acuícola chileno.

Su experiencia integra conocimiento técnico, liderazgo público, articulación internacional y visión estratégica sobre los desafíos de la sanidad, el bienestar animal y la sostenibilidad en sistemas acuícolas.

En ELBA, su participación aporta una mirada de alto nivel sobre el bienestar animal en la acuicultura latinoamericana, conectando ciencia, regulación, políticas públicas, estándares internacionales y desarrollo sostenible.

Médico Veterinario, MSc.
Regional Aquatic Animal Health Officer · World Organisation for Animal Health, OMSA

Marcela Alejandra Lara Fica es Médico Veterinario, MSc., con más de 18 años de experiencia en gestión sanitaria, sanidad de animales acuáticos y acuicultura. Su trayectoria profesional se ha desarrollado principalmente en el ámbito público, técnico e institucional, con un fuerte foco en vigilancia sanitaria, control de enfermedades, gestión de programas sanitarios y fortalecimiento de la salud animal en sistemas acuícolas.

Actualmente se desempeña como Regional Aquatic Animal Health Officer de la World Organisation for Animal Health, OMSA, rol desde el cual contribuye al fortalecimiento de la sanidad de los animales acuáticos a nivel regional. Además, es asesora del centro CASA-OMSA de la Universidad de Chile y del Center for Antimicrobial Stewardship in Aquaculture, iniciativas orientadas a promover el uso responsable de antimicrobianos y el desarrollo de sistemas acuícolas más sostenibles y seguros.

Entre 2007 y 2023 desarrolló una extensa carrera en el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Chile, donde ocupó distintos cargos de alta responsabilidad técnica y directiva. Fue Encargada Nacional de Vigilancia de Enfermedades en Animales Acuáticos, Jefa del Departamento de Salud Animal, Coordinadora Técnica de la Subdirección de Acuicultura y Subdirectora de Acuicultura.

Durante su trabajo en SERNAPESCA, lideró y coordinó programas nacionales de vigilancia, prevención y control de enfermedades en animales acuáticos, incluyendo el Programa de Vigilancia y Control de la Anemia Infecciosa del Salmón, además de la vigilancia de enfermedades exóticas y prevalentes en el sector acuícola.

Su experiencia combina conocimiento técnico, gestión sanitaria, articulación institucional y una visión estratégica sobre los desafíos de la acuicultura en Latinoamérica.

En ELBA, su participación aporta una mirada clave sobre sanidad, bienestar animal, sostenibilidad, vigilancia sanitaria y colaboración regional en sistemas de producción acuícola.

 Médico Veterinario · PhD en Epidemiología
Profesor de Epidemiología, Una Salud y Acuicultura · Universidad de Edimburgo

Fernando O. Mardones es Médico Veterinario de la Universidad de Chile, Doctor en Epidemiología y Magíster en Medicina Veterinaria Preventiva por la Universidad de California, Davis. Actualmente se desempeña como Profesor de Epidemiología, Una Salud y Acuicultura en la Universidad de Edimburgo.

Su investigación se centra en la prevención y control de enfermedades infecciosas en la acuicultura, con énfasis en patógenos bacterianos y parasitarios, uso y resistencia a los antimicrobianos, y emergencia de enfermedades sensibles al clima. Su trabajo integra epidemiología, ciencia de datos y enfoques de Una Salud y Salud Planetaria, con el objetivo de contribuir a la sanidad animal, la sostenibilidad y la resiliencia de los sistemas alimentarios acuáticos.

A lo largo de su carrera ha liderado y participado en proyectos de investigación interdisciplinarios en estrecha colaboración con la industria, organismos reguladores y organizaciones internacionales en Europa y América Latina. Su investigación en enfermedades de salmónidos combina modelamiento epidemiológico, análisis espacial y vigilancia basada en riesgo para apoyar la toma de decisiones basada en evidencia.

Cuenta con numerosas publicaciones en revistas científicas indexadas, contribuciones a documentos de política pública y participación en comités editoriales y consejos científicos. Además, se desempeña como consultor experto de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, y del Organismo Internacional de Energía Atómica, OIEA, en materias de epidemiología y Una Salud.

Fernando mantiene un fuerte compromiso con la docencia y la formación de capacidades. Ha diseñado e impartido cursos de pregrado y postgrado en epidemiología y Una Salud, supervisado estudiantes de postgrado e investigadores jóvenes, y ejercido roles de liderazgo académico.

En ELBA, su participación aporta una mirada internacional y científica sobre el estado del bienestar en la acuicultura mundial, conectando sanidad animal, sostenibilidad, epidemiología, cambio climático, producción acuática y toma de decisiones basada en evidencia.

 Profesora Titular, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile
Directora Laboratorio FARMAVET-INOCUIVET · Directora Ejecutiva CASA-OMSA

Javiera Cornejo es Médico Veterinario y Doctora en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias de la Universidad de Chile, con especialidad en inocuidad alimentaria. Actualmente se desempeña como Profesora Titular de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, donde desarrolla una destacada labor académica, científica y de vinculación institucional.

Es Directora del Laboratorio FARMAVET-INOCUIVET de la Universidad de Chile, espacio orientado a la investigación aplicada, análisis y generación de conocimiento en áreas vinculadas a inocuidad alimentaria, residuos de medicamentos veterinarios, salud animal y seguridad de los alimentos. Además, se desempeña como Directora Ejecutiva del Center for Antimicrobial Stewardship in Aquaculture, CASA-OMSA, iniciativa enfocada en promover el uso responsable de antimicrobianos en acuicultura y contribuir al desarrollo de sistemas productivos más sostenibles y seguros.

Su trayectoria incluye una amplia experiencia en investigación, gestión académica y articulación científica, así como participación en iniciativas públicas vinculadas a inocuidad alimentaria. Entre 2011 y 2013 formó parte de ACHIPIA, del Ministerio de Agricultura, donde participó en la coordinación de la Red de Científicos para la Inocuidad Alimentaria y del Sistema Integrado de Laboratorios, SILA.

A lo largo de su carrera ha contribuido al fortalecimiento de la investigación y la formación profesional en medicina veterinaria, inocuidad alimentaria, salud pública y producción animal. Su trabajo integra ciencia, regulación, sostenibilidad y salud animal, con especial énfasis en el impacto del uso responsable de medicamentos veterinarios y antimicrobianos en los sistemas productivos.

En ELBA, su participación aporta una mirada científica y aplicada sobre el rol del bienestar animal, la inocuidad alimentaria y el uso responsable de antimicrobianos en acuicultura, conectando la investigación académica con los desafíos productivos, sanitarios y regulatorios de Latinoamérica.

Insight & Customer Success Manager en Aquabyte
Data-Driven Aquaculture · AI, Analytics & Fish Farming Optimization

Braian Wilhelm Núñez es profesional especializado en acuicultura basada en datos, analítica aplicada, inteligencia artificial y optimización de sistemas de cultivo de peces. 

Actualmente se desempeña como Insight & Customer Success Manager en Aquabyte, donde trabaja en la intersección entre tecnología, producción acuícola y toma de decisiones operacionales.

Desde su rol, acompaña a empresas salmoneras y equipos productivos en la transformación de datos de producción en información accionable, contribuyendo a mejorar la eficiencia, la salud de los peces y el desempeño de los centros de cultivo. Su trabajo se centra en conectar la tecnología con la operación diaria, traduciendo análisis complejos en decisiones prácticas y útiles para los equipos en terreno.

Sus principales áreas de interés incluyen la acuicultura basada en datos, el uso de inteligencia artificial y visión computacional en fish farming, la optimización productiva y el desarrollo de soluciones tecnológicas aplicadas a la producción de alimentos.

Con formación en ingeniería y analítica, y experiencia trabajando junto a operadores de centros de cultivo y actores de la industria salmonera, Braian aporta una mirada aplicada sobre cómo la innovación tecnológica puede contribuir a sistemas acuícolas más eficientes, sostenibles y orientados al bienestar animal.

En ELBA, su participación entrega una perspectiva actual sobre el rol de la inteligencia artificial, los datos y la tecnología en la mejora de la alimentación, el comportamiento, la salud y el bienestar de los peces en sistemas productivos acuícolas.

 MBA · Ingeniero en Pesca y Acuicultura
Especialista en sistemas RAS y proyectos industriales acuícolas

Daniel Elton es MBA e Ingeniero en Pesca y Acuicultura, con 20 años de experiencia internacional liderando proyectos industriales y acuícolas de alto valor. Su trayectoria se ha enfocado en el diseño, construcción y operación de instalaciones complejas, orientadas por procesos y altos estándares técnicos, con especial énfasis en sistemas avanzados de recirculación acuícola en tierra, conocidos como Recirculating Aquaculture Systems, RAS.

Cuenta con experiencia en implementación de tecnología RAS, desarrollo de sistemas acuícolas land-based, liderazgo de proyectos industriales de gran escala desde etapas tempranas de ingeniería hasta su ejecución, gestión de ingeniería, diseño de procesos, desarrollo de negocios, control de costos, manejo de riesgos y optimización operacional.

A lo largo de su carrera ha liderado equipos multiculturales en proyectos internacionales, integrando capacidades técnicas, estratégicas y de gestión para el desarrollo de soluciones acuícolas más eficientes, sostenibles y tecnológicamente avanzadas.

Su trabajo se orienta a impulsar la acuicultura sostenible mediante soluciones basadas en tecnología, colaboración interdisciplinaria y diseño de sistemas productivos que integren eficiencia operacional, innovación y mejores condiciones para el bienestar de los peces.

En ELBA, su participación aporta una mirada aplicada sobre arquitectura, diseño e ingeniería de sistemas de recirculación de agua pensados desde el bienestar animal, conectando tecnología, sostenibilidad y productividad en la acuicultura moderna.

 Directora · Welfare Footprint Institute

Cynthia Schuck-Paim es investigadora y directora del Welfare Footprint Institute, organización dedicada al desarrollo de metodologías científicas para cuantificar el bienestar animal y evaluar el impacto ético de productos, servicios y sistemas productivos.

Cuenta con un PhD de la Universidad de Oxford en Zoología y Evolución, además de dos postdoctorados: uno en la Universidad de Oxford y otro en Brasil, enfocado en la evolución de la cognición avanzada y las condiciones que permiten su emergencia. También posee un magíster en Ecología y una licenciatura en Ciencias de la Vida.

Entre 2005 y 2017 fue cofundadora y directora científica de Origem Scientifica, una consultora especializada en salud global, análisis de datos y ciencias de la vida. A lo largo de su carrera ha desarrollado una sólida trayectoria académica, con cerca de 100 publicaciones científicas, además de una amplia experiencia en formación de capacidades científicas.

Ha dictado cientos de horas de clases y capacitaciones en análisis de datos y métodos científicos dirigidas a investigadores de áreas vinculadas a la salud y las ciencias de la vida, tanto en universidades como en institutos de investigación en Brasil y otros países.

Actualmente, desde el Welfare Footprint Institute, lidera iniciativas orientadas a avanzar en la medición científica del bienestar animal, incluyendo metodologías para cuantificar experiencias negativas, sufrimiento y mejoras efectivas en la calidad de vida de los animales.

Su participación en ELBA aporta una mirada científica, metodológica e internacional sobre la medición del bienestar animal, conectando evidencia, impacto y toma de decisiones en sistemas productivos y cadenas de valor.

Cynthia habla fluidamente inglés, español y portugués.

Dr. Santiago Rucinque
Médico Veterinario | Especialista en Bienestar Animal, Acuicultura y Faena Humanitaria

Médico Veterinario titulado por la Universidad Nacional de Colombia, Magíster en Ciencias Veterinarias por la Universidad Federal de Paraná (Brasil) y Doctor en Ciencias por la Universidad de São Paulo (Brasil). Durante su formación doctoral realizó una estancia internacional de investigación en la Universidad de Wageningen (Países Bajos), donde estudió el uso de electroencefalografía (EEG) como herramienta para la evaluación objetiva de la inconsciencia durante los procesos de faena.

Cuenta además con certificación como Auditor Líder ISO 9001:2015, integrando conocimientos en gestión de calidad, auditorías, cumplimiento normativo y mejora continua aplicados a la industria animal.

Su trayectoria profesional se ha desarrollado como consultor internacional especializado en bienestar animal aplicado a sistemas de producción, con experiencia en proyectos desarrollados en América Latina y Europa. Su trabajo se centra en la implementación de soluciones basadas en evidencia científica para mejorar los estándares de bienestar animal, la calidad de los productos y la sostenibilidad de las operaciones productivas.

En el ámbito de la acuicultura, posee amplia experiencia en bienestar de peces, incluyendo validación de sistemas de insensibilización, evaluación objetiva de inconsciencia, reducción de estrés y mortalidad, auditorías técnicas en centros de cultivo y plantas de proceso, capacitación de equipos e implementación de protocolos de bienestar. Asimismo, se desempeñó como investigador postdoctoral en el programa de bienestar animal del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de España, participando en proyectos europeos enfocados en la evaluación del bienestar animal durante la cosecha y el sacrificio de peces.

También cuenta con una sólida experiencia en faena humanitaria multiespecie, trabajando con bovinos, porcinos, aves y peces en auditorías técnicas, validación de sistemas de insensibilización, evaluación de indicadores conductuales y fisiológicos, capacitación operativa y adecuación a estándares internacionales de bienestar animal.

Su enfoque profesional combina ciencia aplicada, auditoría y gestión operacional, promoviendo el bienestar animal como un elemento clave para la sostenibilidad, la eficiencia productiva y la generación de valor en la industria agroalimentaria moderna.