Sala de Aves & Cerdos

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 Technical Director · Pig Training & Consulting / 333 Academy / 333 Corporate

Javier Lorente es profesional especializado en el sector porcino, con 20 años de experiencia trabajando en diversos ámbitos de esta industria productiva. A lo largo de su trayectoria ha desarrollado una mirada integral sobre la producción porcina, combinando conocimiento técnico, experiencia en terreno, formación profesional y acompañamiento a equipos vinculados al desarrollo del sector.

Actualmente se desempeña como Technical Director en Pig Training & Consulting, 333 Academy y 333 Corporate, desde donde contribuye a la transferencia de conocimiento técnico, capacitación y generación de herramientas orientadas a fortalecer las capacidades de profesionales, empresas y equipos productivos de la industria porcina a nivel internacional.

Su experiencia le ha permitido conocer de cerca los principales desafíos sanitarios, productivos, operativos y de bienestar animal que enfrenta el sector porcino, así como la importancia de transformar el conocimiento técnico en prácticas aplicables y sostenibles en terreno.

En esta etapa de su carrera, su objetivo es compartir lo aprendido durante dos décadas de trabajo en la industria, aportando al desarrollo de sistemas porcinos más eficientes, responsables y alineados con las nuevas exigencias técnicas, productivas y sociales.

En ELBA, su participación entrega una mirada práctica y global sobre las acciones reales que pueden mejorar el bienestar animal en producción porcina, conectando experiencia, capacitación y aplicación concreta en los sistemas productivos.

 Vice President · American Humane Certified Farm Program Washington D.C. – Baltimore, Estados Unidos

Ryan Bennett es Vice President del American Humane Certified Farm Program, programa de certificación orientado a promover altos estándares de bienestar animal en sistemas de producción pecuaria.

Cuenta con una destacada trayectoria ejecutiva en sostenibilidad agropecuaria, gobernanza multi-actor, políticas agrícolas, relacionamiento con stakeholders, métricas de sostenibilidad y desarrollo de programas estratégicos para cadenas de suministro responsables. Su experiencia se ha centrado en articular a empresas, organizaciones, autoridades, expertos técnicos e industrias para impulsar cambios medibles en sistemas productivos complejos.

A lo largo de su carrera ha liderado iniciativas de alto impacto en el sector agroalimentario, incluyendo el crecimiento y consolidación de plataformas colaborativas vinculadas a sostenibilidad, bienestar animal y producción responsable. Entre sus logros destaca su rol en el desarrollo del US Roundtable for Sustainable Poultry & Eggs, donde contribuyó a expandir la membresía, fortalecer la confianza entre actores de la cadena y aumentar significativamente los ingresos anuales de la organización durante sus primeros años.

También ha participado en procesos internacionales de articulación técnica y sectorial, colaborando con compradores globales de aves y huevos, expertos internacionales y actores de la cadena productiva para avanzar en indicadores de bienestar animal basados en resultados. Su trabajo en la International Poultry Welfare Alliance ha contribuido a fortalecer la transparencia, la confianza y la medición del bienestar animal en cadenas de suministro avícolas.

Su trayectoria incluye además experiencia en relaciones gubernamentales y políticas públicas agrícolas en Estados Unidos, participando en procesos legislativos relevantes para el sector agropecuario, como la versión final del Farm Bill 2014.

Sus áreas de especialización incluyen gobernanza multi-stakeholder, relaciones con directorios, comunicación pública, liderazgo estratégico, cadenas de suministro agropecuarias sostenibles, métricas y reportes de sostenibilidad, ESG, relacionamiento con stakeholders y asuntos gubernamentales.

En ELBA, su participación aporta una mirada internacional sobre certificación, sostenibilidad, bienestar animal y colaboración entre industria, gobierno y sociedad civil para avanzar hacia sistemas productivos más responsables, transparentes y alineados con las nuevas exigencias de los mercados.

 Médico Veterinaria · Consultora en comunicación y reputación para el sector porcino y cárnico

Gemma Ticó es Médico Veterinaria y consultora especializada en comunicación, reputación, visibilidad y posicionamiento para el sector porcino y cárnico. Proveniente de una familia ganadera y con una trayectoria vinculada al sector porcino, ha desarrollado su trabajo en torno a uno de los principales desafíos actuales de la industria: comunicar mejor lo que el sector hace, anticiparse a los escenarios reputacionales y construir confianza con la sociedad.

Su labor se enfoca en ayudar a empresas, entidades y líderes del sector porcino a desarrollar estrategias de comunicación más claras, proactivas y sostenibles, especialmente en contextos de alta exposición pública, presión social o necesidad de atraer talento. Desde esta mirada, promueve una comunicación basada en tres ejes: claridad en el mensaje, anticipación frente a posibles escenarios y posicionamiento estratégico para sostener el relato sectorial con criterio y consistencia.

A lo largo de su carrera ha participado en proyectos vinculados a estrategia, divulgación técnica y visibilidad para organizaciones del sector, entre ellas Grupo Vall Companys, Porcinnova y los Premios Porc d’Or. También ha desarrollado actividades de formación en universidades, jornadas técnicas y espacios profesionales a nivel nacional e internacional.

Gemma trabaja bajo su propio enfoque, Échale MORRO®, un marco orientado a comunicar con claridad, dirección y criterio en sectores que enfrentan desafíos reputacionales complejos.

En ELBA, su participación aporta una mirada estratégica sobre cómo comunicar el bienestar animal en los tiempos actuales, ayudando a transformar conocimiento técnico, buenas prácticas y avances reales del sector en mensajes comprensibles, creíbles y capaces de generar confianza.

Global Technical Director Swine · MSD Animal Health

Mikel Collel es especialista en salud porcina y actualmente se desempeña como Global Technical Director Swine en MSD Animal Health, rol desde el cual entrega apoyo técnico y científico de alto nivel a las operaciones locales y regionales de porcino en distintos mercados.

Su trabajo se enfoca en proporcionar servicios técnicos especializados, herramientas de soporte y acompañamiento estratégico para fortalecer el uso de plataformas de salud porcina, contribuyendo a mejorar la prevención, el manejo sanitario y la eficiencia de los sistemas productivos.

Además, participa activamente en la formación y desarrollo de equipos técnicos locales y regionales, promoviendo la transferencia de conocimiento científico y la aplicación práctica de soluciones sanitarias adaptadas a las necesidades de cada mercado.

Desde su posición global, también brinda apoyo científico a la comercialización y gestión del ciclo de vida de productos, aportando dirección técnica mundial a iniciativas de investigación y desarrollo orientadas a responder a los desafíos reales de los clientes y de la industria porcina.

Su experiencia permite conectar ciencia, innovación, estrategia sanitaria y producción porcina, contribuyendo al desarrollo de soluciones alineadas con las necesidades del mercado y con el plan estratégico global de la Unidad de Porcino de MSD Animal Health.

En ELBA, su participación aporta una mirada internacional sobre salud porcina, innovación, gestión técnica y bienestar animal aplicado a sistemas productivos modernos.

Profesional con amplia experiencia en medicina veterinaria e inocuidad alimentaria, con más de 25 años de trayectoria en los sectores público y privado del Reino Unido. Actualmente se desempeña como Veterinary Manager for Professional Services en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Bristol, donde entrega consultoría, capacitación y apoyo técnico en bienestar animal durante la faena para la industria cárnica.

A través del programa de servicios profesionales de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Bristol, ofrece servicios especializados de consultoría y formación para la industria cárnica: University of Bristol Veterinary School Professional Services.

Imparte clases a estudiantes de pregrado de la Escuela de Medicina Veterinaria en materias como HACCP, inocuidad alimentaria y políticas de salud pública veterinaria, VPH. Además, participa como tutor en programas de formación para Animal Welfare Officers y Poultry Welfare Officers. También se desempeña como evaluador para los certificados de competencia WATOK y diversas calificaciones vocacionales FDQ.

Cuenta con una sólida experiencia en cumplimiento normativo de la industria cárnica en materia de bienestar animal durante la faena, así como en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, incluyendo implementación, mantención y auditoría de estándares como HACCP, BRCGS y Red Tractor Assurance, RTA. Asimismo, entrega asesoría regulatoria y operacional a operadores de empresas alimentarias a lo largo de la cadena de suministro.

Anteriormente trabajó durante siete años como Senior Scientific Officer en las oficinas centrales del Department for Environment, Food & Rural Affairs, DEFRA, en Londres, contribuyendo al desarrollo de políticas públicas, reformas legislativas, redacción normativa, preparación de informes ministeriales y relacionamiento con actores clave. Está calificado como Official Veterinarian desde el año 2000 y como Lead Veterinarian desde 2003, con experiencia en cargos senior de gestión veterinaria vinculados a la ejecución de controles oficiales.

Médico Veterinario e Investigador North Carolina State University · Estados Unidos

Gustavo Donoso es Médico Veterinario e investigador, actualmente vinculado a North Carolina State University, en Estados Unidos, donde desarrolla estudios de postgrado orientados al bienestar animal, la salud y la sostenibilidad desde los enfoques One Welfare y One Health.

Su trabajo busca contribuir a mejorar el bienestar de los animales, las personas y el ambiente, integrando una mirada interdisciplinaria sobre los sistemas de producción animal y su relación con la sociedad. Sus investigaciones se centran en comprender cómo distintos actores vinculados a la producción animal perciben el bienestar y la salud animal, y cómo los factores sociales y culturales influyen en sus actitudes hacia los animales y las prácticas en campo.

A través de su labor académica, Gustavo explora la conexión entre ciencia, comportamiento humano, cultura productiva y toma de decisiones, aportando una perspectiva clave para avanzar hacia sistemas más responsables, sostenibles y socialmente conscientes.

En ELBA, su participación aporta una mirada actual y necesaria sobre la relación entre bienestar animal, sociedad, salud pública y sostenibilidad, promoviendo el diálogo entre investigación, industria y comunidades vinculadas a la producción animal.

Technical and Marketing Manager – P&P LATAM

Lorenzo Salas es profesional especializado en avicultura, bioseguridad, vacunación y servicio técnico aplicado a sistemas productivos avícolas. Actualmente se desempeña como Technical and Marketing Manager – P&P LATAM, rol desde el cual es responsable de diseñar, implementar y supervisar programas técnicos, protocolos de bioseguridad y estrategias de marketing orientadas al fortalecimiento de la producción avícola en la región.

Desde 2011 ha desarrollado su trayectoria en la industria avícola, participando en distintas áreas clave de la cadena productiva, incluyendo granjas de pollo de engorda, procesos de vacunación en granja, vacunación en incubadora y soporte técnico en equipos de vacunación utilizados tanto en granjas como en plantas de incubación.

Su experiencia combina conocimiento técnico en terreno, implementación de protocolos, capacitación y acompañamiento a equipos productivos, con una mirada estratégica orientada a la eficiencia, la sanidad, la bioseguridad y la mejora continua de los sistemas avícolas.

En ELBA, su participación aporta una mirada aplicada sobre las prácticas y herramientas que pueden contribuir a mejorar el bienestar animal en la producción avícola, integrando experiencia técnica, innovación y gestión en campo.

 Chairman ELBA
CEO & Founder de WELFCERT
Certificación de bienestar animal basada en ciencia

Roberto Becerra Olmedo es Médico Veterinario, consultor internacional en bienestar animal y fundador y CEO de WELFCERT, certificación de bienestar animal creada, desarrollada y patentada en Latinoamérica, orientada a responder a la realidad productiva, económica y social de la región.

Con más de 20 años de trayectoria, ha trabajado en sanidad animal, inocuidad alimentaria, sistemas de aseguramiento de calidad, legislación nacional e internacional, requisitos de exportación y apertura de mercados en Latinoamérica, Estados Unidos, Unión Europea y Asia. Su experiencia integra conocimiento técnico, visión regulatoria y aplicación práctica del bienestar animal en sistemas de producción pecuaria y acuícola.

A través de WELFCERT, ha impulsado un modelo de certificación basado en evidencia científica y en la medición directa del bienestar de los animales, priorizando mejoras reales, verificables y sostenibles, sin comprometer la productividad ni la viabilidad económica de los sistemas productivos.

Entre los principales hitos de WELFCERT destacan el desarrollo del primer estándar de bienestar animal para gallinas de postura en sistemas de jaula, logrando certificar a la primera empresa en el mundo bajo este enfoque; la creación del primer estándar de bienestar animal para abejas a nivel mundial; y la implementación de un modelo de certificación adaptable a múltiples especies y sistemas productivos.

Su trabajo ha contribuido a instalar el concepto de democratización del bienestar animal, promoviendo que el bienestar no sea entendido como un privilegio exclusivo de nichos premium, sino como una herramienta accesible para productores de distintas escalas y realidades.

Actualmente, más de 10 millones de animales al año mejoran sus condiciones de vida bajo estándares WELFCERT en sistemas porcinos, avícolas, bovinos, acuícolas y apícolas, desde México hasta el Cono Sur, en colaboración con empresas líderes, asociaciones gremiales y organismos públicos.

Como Chairman de ELBA, Roberto Becerra impulsa una visión del bienestar animal como una herramienta estratégica para mejorar la eficiencia productiva, fortalecer la reputación empresarial, responder a las exigencias de los mercados y avanzar hacia sistemas verdaderamente sostenibles en Latinoamérica.

Director Comité Cientifico ELBA 

 Jefe Veterinario Aves & Bienestar Animal en PRONACA

Héctor Montilla es Médico Veterinario con 28 años de experiencia en la industria avícola, desarrollando su trayectoria profesional en importantes empresas del sector agropecuario en Venezuela y Ecuador, entre ellas PROAGRO, PROTINAL y PRONACA.

Actualmente se desempeña como Jefe Veterinario Aves & Bienestar Animal en PRONACA, donde participa en la elaboración, implementación y supervisión de programas de sanidad avícola y bienestar animal. Su trabajo integra medicina y patología aviar, bioseguridad, monitoreo sanitario, salud intestinal, programas de vacunación y acompañamiento técnico a equipos de producción y nutrición.

A lo largo de su carrera ha desarrollado experiencia en necropsia, microbiología, serología, virología, parasitología y biología molecular, con énfasis en el análisis e interpretación de resultados de laboratorio aplicados a la toma de decisiones en campo. También ha liderado programas de monitoreo serológico y microbiológico en instalaciones avícolas, orientados a mejorar la salud, el desempeño productivo y las condiciones de bienestar de las aves.

Ha integrado mesas técnicas junto a equipos de producción avícola para abordar temas relacionados con medicina aviar, patología aviar, bioseguridad y bienestar animal. Además, cuenta con amplia experiencia en capacitación de personal técnico, granjeros y equipos operativos, incluyendo entrenamiento en programas y técnicas de vacunación en campo e incubadoras.

Su trayectoria incluye participación en programas de integridad y salud intestinal, HACCP, buenas prácticas agropecuarias y bienestar animal, así como asistencia a cursos, congresos, seminarios y entrenamientos especializados en distintos países de América y Europa.

En ELBA, su participación aporta una mirada técnica y aplicada sobre bienestar animal en producción avícola, conectando sanidad, bioseguridad, manejo, productividad y estándares internacionales.

Emiliano Reyes es consultor global de incubación en Petersime NV (Bélgica), una de las compañías líderes a nivel mundial en tecnología para incubación avícola. Desde esta posición brinda asesoría técnica especializada a plantas de incubación comerciales en distintos países, enfocándose en la optimización de parámetros de incubación, mejora de los porcentajes de nacimiento y fortalecimiento de la calidad de los pollitos.

Cuenta con una sólida trayectoria en la industria avícola mexicana, donde se desempeñó como Gerente de Incubación y Gerente de Producción en Avícola Santa Inés. Durante su gestión lideró procesos de mejora continua que permitieron incrementar en un 27% los porcentajes de nacimiento en condiciones de gran altitud, además de desarrollar programas de bioseguridad, capacitación en diagnóstico embrionario y optimización de procesos productivos.

Su experiencia combina conocimientos técnicos de incubación, manejo de reproductoras, producción avícola y análisis de datos productivos, apoyándose en herramientas de gestión y monitoreo para la toma de decisiones basada en evidencia. Asimismo, ha participado en el diseño, construcción y puesta en marcha de proyectos avícolas, colaborando con equipos multidisciplinarios en diferentes etapas de desarrollo.

Es licenciado en Administración y Estrategia de Negocios por el Tecnológico de Monterrey (ITESM) y ha complementado su formación con programas académicos y de emprendimiento en Tailandia, Croacia, Reino Unido, Estados Unidos, Argentina y Panamá.

De nacionalidad mexicana, domina el español y el inglés, y posee competencias conversacionales en italiano y francés. Su trabajo se centra en la aplicación práctica de la ciencia de incubación para mejorar la eficiencia, sostenibilidad y rentabilidad de la producción avícola moderna.

Médico Veterinario · MSc en Etología y Bienestar Animal Directora de Operaciones CloverLeaf Sistemas de Bienestar Animal Chile Auditora PAACO en aves, cerdos y plantas de faena

María Verónica Jiménez Grez es Médico Veterinario, especialista en bienestar animal y Magíster en Etología y Bienestar Animal por la Universidad Mayor. Cuenta con una destacada trayectoria en auditoría, asesoría, capacitación y certificación en bienestar animal aplicada a sistemas productivos.

Actualmente se desempeña como Directora de Operaciones de CloverLeaf Sistemas de Bienestar Animal Chile, organización desde la cual lidera servicios de consultoría, auditorías de diagnóstico, auditorías internas y externas, capacitación y procesos de certificación en bienestar animal.

Es la primera auditora certificada PAACO en Chile para cerdos, aves y plantas de faena, credencial que respalda su experiencia técnica en evaluación de estándares de bienestar animal en sistemas productivos y procesos industriales.

Su trabajo se orienta a acompañar a empresas agropecuarias en la identificación de brechas, implementación de mejoras y fortalecimiento de prácticas que permitan elevar las condiciones de bienestar animal en aves, cerdos, bovinos, ovinos y caprinos. Además, desarrolla asesorías técnicas para empresas productoras, con foco en evaluación in situ, detección de problemas, diseño de planes de mejora y cumplimiento de estándares nacionales e internacionales.

También se desempeña como relatora de cursos oficiales de bienestar animal en sistemas productivos, vinculados a los reglamentos 28, 29 y 30 de la Ley 20.380 sobre Protección Animal, contribuyendo a la formación y actualización de equipos técnicos, operativos y profesionales del sector.

En ELBA, su participación aporta una mirada aplicada sobre auditoría, certificación, capacitación y mejora continua en bienestar animal, conectando la normativa, los estándares internacionales y la realidad operativa de los sistemas productivos